Foto: din surse publice

Cum afectează ceaiul sănătatea: câte cești din diferite tipuri de ceai puteți bea pe zi

Potrivit unui studiu la scară largă, ale cărui rezultate au fost publicate de revista medicală (Annals of Internal Medicin), o normă sigură și chiar utilă pentru un adult este consumul a 2-3 cești de ceai pe zi. Oamenii de știință au analizat date de la aproape 500 de mii de persoane și au constatat că cei care respectă această cantitate au un risc cu 9-13% mai mic de mortalitate din toate cauzele, comparativ cu cei care nu beau deloc ceai. Institutul Național de Sănătate (NIH) confirmă că 2 sau mai multe cești de ceai negru pe zi sunt asociate cu un risc mai scăzut de deces din cauza bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral.

Dozele mai mari – mai mult de 4-5 cești – nu au arătat, de asemenea, niciun impact negativ asupra longevității, dar cresc semnificativ povara asupra organismului din cauza cofeinei și a levigării mineralelor.

Cofeina din ceai: ce trebuie să luați în considerare

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă să nu se depășească o doză de 400 mg de cafeină pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ 5 căni de ceai negru puternic sau 8 căni de ceai verde, însă nutriționiștii recomandă să vă opriți la 3 căni pentru a evita deficiența de fier.

Este important de reținut că o ceașcă de ceai negru puternic poate conține până la 90 miligrame de cofeină. Deși doza letală teoretică de cafeină pentru oameni este de aproximativ 10 grame (echivalentul a peste 160 de cești de ceai pe zi), problemele grave de sănătate încep mult mai devreme.

Cantitatea de cofeină din ceai variază în funcție de tipul de ceai. Ceaiul alb și ceaiul oolong permit până la șase cești pe zi. Ceaiul verde, în ciuda mitului ușurinței sale, conține până la 50 miligrame de cofeină per porție, ceea ce limitează consumul său la opt cești pe zi.

Efectul ceaiului asupra absorbției și digestiei mineralelor

O caracteristică importantă a ceaiului este prezența taninurilor – taninuri care leagă fierul și împiedică absorbția acestuia din stomac. De aceea, nutriționiștii recomandă consumul de ceai nu în timpul unei mese, ci la cel puțin 20 de minute după aceasta. Încălcarea sistematică a acestei reguli poate duce la deficit de fier, anemie, păr fragil și letargie constantă. În plus, băutura stimulează urinarea, ceea ce accelerează scurgerea de calciu, magneziu și vitamine B din organism.

Ceaiurile din plante și aditivii periculoși

Ceaiurile din plante necesită o abordare individuală a consumului, deoarece efectul lor asupra organismului depinde de proprietățile specifice ale plantelor din compoziție. Spre deosebire de ceaiul tradițional, infuzia de mușețel nu conține aproape deloc cofeină, ceea ce îi permite să fie consumată fără restricții stricte. Cu toate acestea, băuturile pe bază de mentă trebuie consumate cu moderație, în special de către persoanele cu tendință la hipotensiune, deoarece pot reduce suplimentar tensiunea arterială.

În plus, studiile științifice publicate în Journal of Food Chemistry indică riscuri ascunse chiar și într-o colecție testată. Alcaloizii pirrolizidinici, toxine vegetale care pot avea efecte negative asupra funcției hepatice dacă sunt consumate în mod regulat, au fost găsiți în 90% din probele de ceai din plante, în special în cele destinate copiilor și femeilor însărcinate. Acest lucru confirmă încă o dată că nici măcar băuturile naturale pe bază de plante nu ar trebui considerate complet inofensive dacă sunt consumate necontrolat.

Recomandări pentru consumul de ceai

Specialiștii recomandă diversificarea dietei prin alternarea între diferite tipuri de ceai. Acest lucru ajută la reducerea încărcăturii cumulative de cofeină asupra sistemului nervos. Numărul sigur de cești pe zi depinde direct de tipul de ceai și de concentrația de substanțe active din acesta:

Ceaiul alb și Oolong conțin mai puțină cofeină. Acestea pot fi consumate până la 6 cești pe zi (aproximativ 1,2 litri), care este considerată o limită sigură pentru o persoană sănătoasă.

În ciuda reputației sale de băutură „ușoară”, ceaiul verde conține până la 50 mg de cofeină per porție. Studiile sugerează consumul a până la 8 căni pe zi, dar datorită concentrației ridicate de antioxidanți și a efectului lor asupra absorbției mineralelor, 3-5 căni sunt considerate optime.

Ceaiul negru este cel mai saturat cu cofeină (până la 90 mg într-o infuzie puternică). Prin urmare, este mai bine să se limiteze consumul său la 3-4 cești pe zi, pentru a nu depăși rata zilnică de stimulare.

Consumul excesiv de ceai (peste limitele stabilite) poate provoca anxietate, insomnie și tahicardie. În plus, este important să se ia în considerare efectele taninurilor: nu numai că stimulează excreția de calciu și magneziu, dar blochează în mod activ și absorbția fierului. Cercetările de la Universitatea din California confirmă faptul că consumul constant de ceai poate duce la deficit de fier și anemie. Pentru a minimiza acest risc, orice tip de ceai trebuie consumat ca o gustare separată sau la 20-30 de minute după masă.

Există orientări specifice privind consumul de ceai pentru anumite categorii de persoane.

• În caz de hipertensiune arterială, afecțiuni hepatice sau cardiace sau patologii endocrine, limita este de 2-3 căni.
• Doza zilnică pentru gravide și mamele care alăptează nu trebuie să depășească 3 căni, astfel încât cofeina și toxinele naturale din plante să nu afecteze dezvoltarea fătului.
• Nu se recomandă să se dea ceai bebelușilor sub doi ani. După vârsta de doi ani, se poate oferi o ceașcă de băutură slabă pe zi.
• Din cauza modificărilor legate de vârstă ale sistemului cardiovascular și a riscului crescut de levigare a calciului din oase, este recomandabil ca persoanele în vârstă să se limiteze la 2-3 căni.