Foto: din surse publice

Fierul este esențial pentru producerea hemoglobinei, molecula responsabilă pentru transportul oxigenului în sânge

Carnea roșie nu este singura sursă de fier pentru organismul uman. Există și alte alimente care pot contribui pe deplin la satisfacerea nevoii de acest micronutrient.

Fierul este esențial pentru producerea hemoglobinei, molecula responsabilă de transportul oxigenului în sânge. Nivelurile adecvate de fier asigură energie, imunitate și bunăstare generală, în timp ce o deficiență afectează puternic sănătatea. De aceea, este important să o controlați și să includeți mai des în dieta dumneavoastră alimente bogate în fier. Despre asta scrie Sănătate.

Topul celor mai bune alimente care îți vor satura organismul cu fier:

Ficat de pui

Este una dintre cele mai bune surse de fier heme, care este absorbit de organism mult mai bine decât fierul din alimente vegetale (fier non-heme).

Ficatul de pui este, de asemenea, bogat în vitamina A, care ajută la menținerea acuității vizuale, favorizează regenerarea pielii și întărește sistemul imunitar.

În plus, 100 g de ficat de pui conțin aproximativ 18-25 g de proteine, iar conținutul caloric este de numai 116-170 kcal (în funcție de metoda de preparare).

Stridii

Aceasta este o delicatesă bună pentru cei care se luptă cu anemia. Stridiile conțin, de asemenea, fier heme, pe care organismul uman îl asimilează mai ușor. De asemenea, sunt bogate în cupru și vitamina B12. Cuprul este necesar pentru ca fierul să fie absorbit corect și transformat în hemoglobină.

Linte

Lintea este una dintre cele mai concentrate surse vegetale de fier – conține de două ori mai mult decât o porție obișnuită de carne de vită.

Linte conține fier non-heme, astfel încât organismul îl absoarbe mai puțin eficient decât fierul heme din produse animale. Cu toate acestea, conținutul ridicat de fier face din linte o alegere bună pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană. Se poate adăuga la supe, curry, salate sau burgeri vegetarieni.

Tofu

Este o brânză care se face din boabe de soia. Tofu conține de două ori mai mult fier decât friptura, deci este o alternativă bună pentru cei care urmează o dietă bazată pe plante și sunt preocupați de aportul de fier.

Este adesea ales ca înlocuitor al cărnii. Tofu este considerat una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine.

Spanac

Spanacul conține fier și este unul dintre liderii în rândul legumelor în ceea ce privește conținutul de fier. Cu toate acestea, există o nuanță importantă: fierul din spanac este mai puțin absorbit decât în carne sau ficat.

Ciocolată neagră

Deși ciocolata nu este considerată de obicei un aliment bogat în fier, ea conține de fapt o cantitate semnificativă din acest mineral important – 56 de grame dintr-un produs cu un conținut de cacao de 45-69% conține 22% din valoarea zilnică. Boabele de cacao conțin în mod natural fier, iar atunci când sunt măcinate pentru a face ciocolată, concentrația de fier este și mai mare.

În plus față de fier, un baton de ciocolată de calitate (100 de grame) conține cantități semnificative de alte minerale importante, cum ar fi cuprul, manganul și magneziul.

Roșii fierte (sau tratate termic)

Roșiile fierte conțin mai mult de 20% din valoarea zilnică de fier, precum și vitamina C, care îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi acest micronutrient din alimentele vegetale.