Foto: din surse deschise

Pita delicioasă făcută în casă în câteva minute: rețetă simplă

Pita subțire pare simplu de preparat, dar dacă nu știi câteva secrete, poți strica totul. O mișcare greșită și se fărâmițează, se crapă sau se transformă într-o crustă uscată. Dar există o modalitate de a prepara pita în doar câteva minute, astfel încât să rămână moale, flexibilă și gustoasă chiar și după răcirea completă timp de mai multe zile. Și nu necesită un cuptor sau echipament special.

Cum să coaceți lavash subțire în câteva minute: nu se va sfărâma și nu se va usca

Secretul unei pita perfecte este echilibrul corect între apă, făină și temperatura de prăjire. Aluatul trebuie să fie foarte moale, aproape ca plastilina. Această consistență este cea care permite rularea subțire și coacerea uniformă a plăcintelor fără uscare.

Pentru a face pâine pita, pur și simplu amestecați apă caldă, un vârf de sare, o lingură de ulei vegetal și făină. Este important să adăugați făina treptat, astfel încât aluatul să rămână elastic și să nu devină strâns. După gătire trebuie acoperit cu un prosop și lăsat să se odihnească timp de 15 minute. În acest timp glutenul se va activa și aluatul va deveni maleabil.

Aluatul finit trebuie împărțit în bile mici și întinse foarte subțire. Cu cât este mai subțire crusta, cu atât pita va fi mai fragedă. Ar trebui să fie prăjită pe o tigaie uscată bine încălzită, fără ulei vegetal. Literalmente 20-30 de secunde pe fiecare parte vor fi suficiente pentru ca să apară bule caracteristice și pete ușor roșiatice.

Cum să refrigerați corect pâinea pita pentru a preveni uscarea ei

Pentru a preveni sfărâmarea și uscarea pitei, aceasta trebuie să fie răcită corespunzător. Imediat ce crusta este scoasă din tigaie, se acoperă imediat cu un prosop curat și umed. Aburul rezultat face pita moale și flexibilă. Dacă nu se face acest lucru, își va pierde rapid umiditatea și va deveni casantă.

Un alt truc este să stivuiți plăcintele finite. Acestea își vor păstra reciproc căldura și umiditatea, rămânând în același timp elastice. După doar câteva minute, pita poate fi ușor rulată în rulouri, umplută cu umpluturi sau folosită în loc de pâine.

Pentru ca pâinea pita să nu se usuce a doua zi, trebuie să o depozitați corespunzător. Doar puneți pâinea plată într-o pungă sau recipient și închideți-o bine. La temperatura camerei va rămâne moale pentru cel puțin o zi, iar în frigider – până la trei zile. Înainte de utilizare, este suficient să o încălziți ușor într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.