Foto: din surse deschise

Clătitele pe lapte și pe proteine bătute ies fragede, aerate și fără utilizarea drojdiei

Pentru ca clătitele să nu se rupă și să iasă întotdeauna fragede, este important nu numai să amestecați ingredientele, ci și să pregătiți corect aluatul înainte de prăjire. Adăugarea proteinelor biciuite ajută la obținerea unor clătite perfect moi. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube „Rețete Kulinarni în Nadiya”.

O rețetă pentru clătite fragede

Clătitele pe lapte și pe albușuri bătute ies fragede, aerate și fără utilizarea drojdiei. Ele se vor prăji ușor și nu se vor rupe.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml;
• ouă – 3 bucăți (albușuri + gălbenușuri separat);
• făină – 220-230 g;
• zahăr – 1 lingură;
• sare – 1/2 linguriță;
• ulei vegetal – 2 linguri.

Preparare

1. Se separă albușurile de gălbenușuri. Se adaugă zahărul la gălbenușuri într-un bol și se amestecă cu un tel. Apoi turnați laptele, cerneți făina și amestecați. Se toarnă laptele rămas în loturi.
2. Bateți albușurile și sarea cu mixerul până devin pufoase. Adăugați albușurile la oraș în loturi și amestecați treptat. Acesta este pasul care face aluatul fraged și aerisit.
3. La final turnați untul, amestecați și aluatul este gata.
4. Secretul simplu al clătitelor fragede și perfecte: se prăjesc ușor și nu se rupPrepararea aluatului pentru clătite (foto: cadru din video).
5. Se unge o tigaie cu ulei vegetal. Se toarnă o parte din aluat, se întinde uniform și se prăjește pe ambele părți.