Foto: din surse publice

Popcornul este un carbohidrat integral care conține amidon pe care organismul îl descompune în glucoză în timpul digestiei

Popcornul, chiar și simplu și fără aditivi, poate crește rapid nivelul zahărului din sânge. Acesta este deosebit de nociv în porții mari sau atunci când este consumat în mod regulat. Merită să știți cu ce să îl combinați pentru a reduce daunele. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la site-ul Verywell Nealtch.

Cum afectează popcornul nivelurile de glucoză

Popcornul este un carbohidrat integral care conține amidon pe care organismul îl descompune în glucoză în timpul digestiei. Această glucoză intră în fluxul sanguin, provocând o creștere naturală a nivelului de zahăr din sânge.

Conform USDA, fibrele dietetice din popcorn încetinesc digestia. Ele acționează ca un tampon, ajutând la limitarea vârfurilor prin reglarea ratei de absorbție a glucozei. Atunci când mâncați popcorn obișnuit cu moderație, fibrele sale ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge.

De ce contează mărimea porțiilor

O ceașcă de popcorn cu aer cald conține aproximativ 6,2 g de carbohidrați, ceea ce este o cantitate relativ mică pentru o gustare. Cu toate acestea, consumul direct din pungă sau găleată la cinematograf poate duce la consumarea mai multor porții la un moment dat.

De exemplu, unele recipiente de popcorn de la cinema pot conține aproape 24 de căni și conțin 148 g de carbohidrați. Consumul unei porții atât de mari poate crește semnificativ nivelul de zahăr din sânge, chiar dacă popcornul este neîndulcit.

Tipuri de popcorn

Popcorn cu aer comprimat (obișnuit). Această versiune bogată în fibre are cel mai scăzut indice glicemic deoarece nu conține zahăr adăugat sau uleiuri prelucrate.

Popcorn cu ulei de măsline sau de avocado. Conține grăsimi sănătoase pentru inimă care acționează ca un tampon împreună cu fibre naturale, încetinind digestia carbohidraților și oprind vârfurile de zahăr din sânge.

Popcorn la microunde.Încălzirea în cuptorul cu microunde poate face ca amidonul din popcorn să fie mai digerabil, ceea ce duce la un răspuns glicemic mai rapid.

Înveliș de caramel sau ciocolată. Acestea au cel mai mare impact glicemic deoarece zaharurile simple se combină cu amidonul pentru a provoca o creștere rapidă a glicemiei și a nivelului de insulină.

Cu ce este bine să mănânci popcorn

Pentru a vă menține nivelul glicemiei în limite normale, țineți cont de aceste sfaturi:

• mâncați cu proteine – combinați popcornul cu un pumn mic de migdale sau o felie de brânză. Adăugarea de proteine și grăsimi sănătoase ajută la încetinirea descompunerii carbohidraților în glucoză;
• urmărește-ți corpul – dacă aveți diabet, verificați-vă nivelul glicemiei la aproximativ două ore după masă. Această practică vă poate ajuta să vă identificați reacția personală la diferite dimensiuni ale porțiilor și la anumite garnituri;
• alegeți cereale integrale – pentru a asigura un conținut complet de fibre din fiecare bob de popcorn, alegeți boabe normale în loc de boabe ultraprocesate. Densitatea fibrelor joacă un rol important în încetinirea absorbției zahărului și în prevenirea vârfurilor de zahăr.